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滋补暖身菜-姜母鸭的做法

 滋补暖身菜-姜母鸭的做法   滋补暖身菜-姜母鸭的做法   材料:鸭半只,老姜1个,芝麻油1大勺,广东米酒1/3瓶,老抽1大勺,白糖1小勺,枸杞少许,盐适量。   做法: 1.将鸭肉洗净后切块,老姜切成片。 2.锅中放入芝麻油,中火烧至6成热时放入姜片,慢慢地煸香。 3.待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。   4.炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。 5.炒均匀后倒入广东米酒。 6.继续维持中火翻炒约15分钟。     7.炒至鸭肉水分炒干,颜色变深的时候,加入糖,八角,桂皮,香叶,加适量的盐调味。 8.加入没过鸭肉的开水。 9.开大火烧至沸腾,转小火慢慢炖1.5个小时.     10.      出锅前10分钟将洗净的枸杞加入. 11.      开大火拌匀烧至汤汁浓香即可.   贴士:   1.      姜母鸭做的时候多加些水,汤汁不要收浓,可以做火锅的汤底,非常的滋补。 2.      考虑到女儿的口味,我米酒加的比较少,加到半瓶的量应该更好。 3.      广东米酒一般的超市都有售,最好不要用料酒代替。
来源:food.qianggen.com
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