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咕咾肉的家常做法

 咕咾肉的家常做法   咕咾肉的家常做法   用料: 猪里脊肉:300克 菠萝:1个 红椒:半个 青椒:半个 鸡蛋:1个 辅料: 淀粉:少许 盐:少许 小苏打:少许 广东米酒:少许 番茄酱:两汤勺 醋:一勺半 白糖:三勺半 做法:1.处理食材:菠萝洗净,切成小块,浸泡在淡盐水中;里脊肉洗净,切成约2厘米左右的大块;在里脊肉中加入盐、小苏打、广东米酒,搅拌均匀后腌渍片刻;红椒、青椒洗净,去蒂去籽,切成菱形片;取一个小碗,按照酸甜芡汁需要的调料把汁调好。   2.处理里脊肉:将腌制好的肉沾匀淀粉,小奶锅内倒入适量的油,烧至6、7成热时,一个一个的下入肉块炸至金黄,炸好后捞出,再大火烧热油,倒入肉块再复炸一次,只炸一次也可以。   3.翻炒与装盘:炒锅置火上,不必再加油了,直接倒入调好的芡汁,煮滚后调入水淀粉,看芡汁变粘稠后,倒入菠萝、红椒片、青椒片、炸好的里脊肉,使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了。  
来源:food.qianggen.com
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